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#微生物の記事一覧：3件

牛肉or鶏肉、うまみが強くなるのはどっち？
発酵のふしぎを分子で解く、おいしさと健康の科学

東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授 前橋 健二 先生

なぜ植物は動かなくても生きていけるのか？植物が生きるために見せるダイナミクスに迫る

東京農業大学 生命科学部 分子微生物学科 嘱託教授／東京大学 名誉教授 渡邊 雄一郎 先生

「最高の美味しさ」を生み出す加熱調理の方法とは！？

東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科 准教授　ラベ ベレス イヴァン アントニオ 先生

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