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#微生物の記事一覧：4件

牛肉or鶏肉、うまみが強くなるのはどっち？
発酵のふしぎを分子で解く、おいしさと健康の科学

東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授 前橋 健二 先生

持続可能な社会のための循環型モノづくりのカギは微生物！？

大阪公立大学 大学院工学研究科 物質化学生命系専攻 教授 荻野 博康 先生

なぜ植物は動かなくても生きていけるのか？植物が生きるために見せるダイナミクスに迫る

東京農業大学 生命科学部 分子微生物学科 嘱託教授／東京大学 名誉教授 渡邊 雄一郎 先生

「最高の美味しさ」を生み出す加熱調理の方法とは！？

東京海洋大学 海洋生命科学部 食品生産科学科 准教授　ラベ ベレス イヴァン アントニオ 先生

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